#秋日生活打卡季#
睡眠方面的问题, 一直都是中老年人群体里一个难处理的大麻烦。现在是这样的状况, 大家都面临着很重的生活压力。好多人, 只要年龄跨过了40岁这个坎儿, 就开始出现失眠的情况。而且这种失眠, 还很容易把人惊醒。
接着, 随着年纪一点一点地增长, 每天能睡的时间就严重不够用了。之所以会出现这样的一些问题, 其实很有可能是因为“肝火旺”这回事导致的。那些天气干燥、动不动就容易生气、脾气又暴躁得很的人, 是最容易得上“肝火旺”这个毛病的。
当压力一下来的时候, 心里烦躁得很, 然后就怎么也睡不着了。建议中老年这个人群, 在日常生活中要进行适当强度的身体活动, 务必使得心情的状态维持在舒畅和愉悦的水平上, 并且在进食的安排上面, 也需要增加对于那一些具备清除肝脏内部火气作用的蔬菜的摄入比例！
接下来在这里向各位朋友去共同分享三种食用之后能够帮助起到“降低肝火”效应的菜品, 其做法的过程是比较简洁易于操作的所使用的原料是普遍常见的, 能够发挥降低肝火的效果同时还能排出毒素进而改善睡眠质量让身体状况变得非常良好！
一、芹菜
芹菜是在降低肝火这一方面能力非常突出的食物, 对于年纪比较大的这类人群而言平常频繁地摄取芹菜是能够帮助起到清除体内热毒以及预防疾病并且增强身体素质的效果的, 它还能够消除由于肝脏功能失调所产生的火热之气, 是保护肝脏的非常好的营养物质来源。
关于推荐的做法而言, 可以具体呈现为葱油芹菜拌虾仁, 这也就是那个具体的菜肴名称。
1.你需要去准备一些西芹, 首先要把它的表皮洗干净, 然后再用刀斜着把它切成一段一段的形态放在旁边备用, 接着你要处理适量的虾仁, 操作的方法是把虾背部位划开, 这样就能够把里面的虾线去除掉, 清理完之后清洗干净也放在后面备用, 最后你还要再切出来洋葱片和葱片把它们放在一起堆好, 等着接下来的过程用来炸制葱油。
2.把适量的食盐、还有鸡粉, 以及料酒都放到盆里面去, 然后用手把它们抓拌得均匀一些, 接着再淋入一点点水淀粉进去, 这样能够增加那个口感上的嫩滑度, 放在一边去腌制个5分钟的时间, 好给虾仁来码一下低味的。
3.在锅里面烧水, 然后加入少许的食盐和植物油, 把切好的芹菜段倒进锅里进行快速焯煮, 这个过程大概需要20秒钟的时间, 等芹菜颜色变绿以后就马上捞出来, 再用凉水快速清洗几次, 这样子能够保持清脆的口感；继续把剩下的水烧开, 把虾仁放进去煮一下, 因为虾仁比较嫩, 所以稍微烫到它变色定型就已经熟了, 把它捞出来以后用凉开水冲洗一下, 这样肉质会变得更加紧实而且滑嫩。
4.锅内倒进去多一点油, 当油还是凉飕9的时候, 把切好的洋葱以及大葱的细丝都放进去, 然后打开炉火的小火慢慢炸, 直到浓郁的葱香味飘散出来以后, 淋入少量的白酒, 这样做是为了让葱香味能够最大程度地散发开来, 然后继续炸到原料呈现出微微焦黄的状态, 此时将制作好的葱油全部从锅里倒出, 把里面的洋葱和葱丝挑拣干净且不使用它们, 把剩余的葱油放置在一边让其适当冷却。
5.随后的动作是把芹菜放进盆里，然后加入一点食盐, 再加上鸡粉和白糖, 进行翻拌使得它们混合均匀, 接下来放入两勺葱油, 继续进行拌匀的这个动作, 做完这些就可以装盘了, 这样一道吃起来感觉清香而且具有营养的葱油芹菜拌虾仁就已经做好了。
二、木耳
黑木耳里面含有丰富的维生素和纤维素这些成分。它们能够帮助中老年群体提升身体的代谢水平。与此同时, 还能够降低血脂的含量。除此之外, 黑木耳中还含有一种叫植物胶原的东西。这种物质能够辅助肝脏进行修护工作。它还可以起到排毒的作用, 并有助于净化身体内部环境。
向大家推荐的一种做法, 就是关于木耳炒肉丝这个菜的。
1.把木耳切成细丝；猪里脊也切成细丝；然后加入2克食盐和3克料酒来去除腥味；抓拌到肉丝变得发黏；再放入一小撮淀粉以锁住水分；最后用油封住并且腌制10分钟；然后把小米椒对半切开；大蒜切成片；小葱切成段备用。
2.在锅里烧热油, 把锅壁都润透以后, 把这层热油给倒掉, 随后再往锅里加上冷的油, 这种热锅配上凉油的方法来炒菜就能做到不粘锅底, 你先放入蒜片和小米椒来进行爆香的操作, 之后再倒入木耳用火的火力来煸炒长达一分钟的时间, 等到木耳变得熟透了之后, 就往锅里淋入一些适当的清水, 接着加入两克的食盐还有两克的胡椒面来完成调味的工作, 开大到最大的火让里面的调料都烧开了水, 然后盖上盖子或者是就让它那样进行闷热的煮制持续两分钟的时长。
3.在两分钟的时候, 把处理好的肉丝倒进锅里去, 进行一同翻炒直到散发出肉汤香味为止, 接着加入两克的鸡精调味料还有新鲜的葱段材料进去并继续快速搅拌几下动作之后一道好吃的菜肴就这样顺利做完。
三、茼蒿
茼蒿的性味是偏凉的, 它可以很好地清除肝火, 并且, 同时, 它还具有降低胆固醇的作用, 这就有助于抑制肝脏合成胆固醇的行为, 进而减少肝脏在代谢方面所面临的负担。
用虾米来翻炒茼蒿。
1.需要准备一些虾仁, 把他们放到清水里面泡上一段时间, 用来去掉虾仁身上多余的咸味；准备有四百克重的茼蒿菜, 把上面的脏东西洗干净之后, 切成大概三厘米长的一小节一小节的；再切出来一点切成丝的红辣椒, 主要目的是为了在菜里增加好看的颜色；再来几瓣大蒜, 用手把它拍扁了。
2.先把锅放在炉子上烧, 再往里面倒油, 等油的温度升到第四成热的时候, 把大蒜倒进锅里, 不停地炒, 直到能够闻到那种浓烈的蒜香味为止。然后呢, 再把茼蒿和红椒丝给倒入锅内, 迅速地翻炒几下。接着把虾米也倒进去, 同时加入一勺食盐, 再加上一些鸡精。
这时候要打开大火, 飞快地翻炒, 目的是让锅里的调料彻底化开, 并且利用大火迅速地把茼蒿自己在加热过程中析出来的水分给烧干。一直炒到茼蒿熟透但是还没有完全软烂的状态, 也就是专业术语说的断生之后, 就可以把菜盛出来装盘了, 这样一道味道鲜美、口感清脆的虾米炒茰荷就做成功了。
（曹）
